青岛生活百科信息网

首页 > 资讯

资讯

辣炒嘎啦(蛤蜊)的做法,炒花蛤为什么只辣不麻?是麻椒的问题吗?

发布时间:2022-05-20 22:30:29
炒花蛤为什么只辣不麻?是麻椒的问题吗?炒花蛤不辣可能是辣椒放的少了,或者是辣椒不是很辣品种。 分享一下我的做法:花蛤焯水,锅烧油,蒜瓣爆香,加入辣椒王、麻椒,放入花蛤,快速翻炒,调......

辣炒嘎啦(蛤蜊)的做法,炒花蛤为什么只辣不麻?是麻椒的问题吗?

辣炒嘎啦(蛤蜊)的做法

炒花蛤为什么只辣不麻?是麻椒的问题吗?

炒花蛤不辣可能是辣椒放的少了,或者是辣椒不是很辣品种。

分享一下我的做法:

花蛤焯水,锅烧油,蒜瓣爆香,加入辣椒王、麻椒,放入花蛤,快速翻炒,调味,淋点生抽,就可以出锅了。

辣炒蛤蜊的时候蛤蜊肉要焯一下么?

辣炒蛤蜊的做法:

1.将买来的蛤蜊清洗干净,然后浸泡在淡盐水中4个小时以上,这样可以让蛤蜊将肚子里的脏东西吐出来,让蛤蜊口感更好;

2.将葱姜和辣椒切好备用;

3.将锅刷干净,倒入少量食用油,油温七成热时加入葱姜翻炒;

4.当葱姜被炒出香味时放入切好的辣椒,不断翻炒直到辣味被炒出来;

5.放入蛤蜊翻炒,加入少许酱油提鲜,当蛤蜊开口后加入适量盐;

6.蛤蜊开口后不要急于出锅,大火再炒两分钟(甲壳类动物体内多有细菌聚集,这样做可以更有效的杀灭细菌对身体更有好处),之后出锅即可。